為進一步加(jia)強食(shi)堂(tang)(tang)管理(li)，做好后勤保(bao)障(zhang)工作，提升職(zhi)(zhi)工的(de)幸福感和歸(gui)屬感，2月8日上午，保(bao)阜高(gao)速公路東(dong)下(xia)關(guan)收費(fei)站召開專(zhuan)題會議(yi)多(duo)措(cuo)施加(jia)強食(shi)堂(tang)(tang)管理(li)，保(bao)障(zhang)職(zhi)(zhi)工飲食(shi)安全。
會上，賈(jia)站強(qiang)調(diao)：一(yi)是提(ti)高認識，嚴把(ba)安(an)全思想關。要求食(shi)(shi)堂(tang)工作人員(yuan)持證上崗，同時(shi)，加(jia)強(qiang)廚(chu)房(fang)(fang)設備安(an)全操作培(pei)訓及(ji)廚(chu)房(fang)(fang)設備的(de)(de)(de)(de)巡檢(jian)(jian)、檢(jian)(jian)測(ce)工作，確保(bao)(bao)掌握各種餐食(shi)(shi)器具(ju)和設備、設施的(de)(de)(de)(de)性(xing)能和使用方法，不斷提(ti)高食(shi)(shi)品(pin)安(an)全意識及(ji)工作責任(ren)心(xin)。二是優化食(shi)(shi)譜，提(ti)升菜品(pin)質量。根據季節特點變化以及(ji)職工的(de)(de)(de)(de)飲食(shi)(shi)習慣，適(shi)時(shi)調(diao)整菜品(pin)目錄，在核算成本合理的(de)(de)(de)(de)前提(ti)下(xia)，實現(xian)菜品(pin)的(de)(de)(de)(de)葷素搭配，確保(bao)(bao)營養(yang)均衡。三(san)是調(diao)整季節性(xing)食(shi)(shi)品(pin)采(cai)購。根據食(shi)(shi)譜做(zuo)(zuo)好食(shi)(shi)材采(cai)購計劃，采(cai)取勤采(cai)購、少儲存的(de)(de)(de)(de)辦法。要求食(shi)(shi)品(pin)必須保(bao)(bao)證新(xin)鮮，避(bi)免出現(xian)過期食(shi)(shi)品(pin)，確保(bao)(bao)食(shi)(shi)品(pin)新(xin)鮮、安(an)全、可靠。四是嚴格(ge)衛生檢(jian)(jian)查(cha)制度，每天對食(shi)(shi)堂(tang)操作間及(ji)餐廳衛生進(jin)行(xing)(xing)檢(jian)(jian)查(cha)，定(ding)期對食(shi)(shi)堂(tang)環(huan)境(jing)衛生進(jin)行(xing)(xing)大掃(sao)除并消毒(du)，做(zuo)(zuo)到不留(liu)死角(jiao)，同時(shi)將(jiang)食(shi)(shi)堂(tang)的(de)(de)(de)(de)空調(diao)管道等縫隙進(jin)行(xing)(xing)處理，做(zuo)(zuo)好防蠅、防鼠(shu)工作。
此項工作的開展(zhan)，得到了全站職(zhi)(zhi)工的一致好評。在今(jin)后的工作中(zhong)，東下關(guan)收費站將(jiang)繼續做好食堂管理(li)工作，不斷提升管理(li)水平，滿足職(zhi)(zhi)工需求，將(jiang)食堂保障工作做實(shi)做細(xi)。